根据《中华人民共和国船员条例》规定，你想从事船上厨师工作，需要先持有陆上厨师资格证书，完成基本安全、保安意识和船上厨师及膳食辅助人员的培训。如果是想在国际航行船舶工作，还需要参加远洋船员英语的考试，以上培训和考试全部通过后你可申请办理相关的证书，就可以上船从事厨师工作了。

  如在油船、化学品船、液化气船等特殊类型船舶上工作，还需要通过相应的特殊培训，并取得相应的培训合格证，比如在油船或化学品船工作，需要持有通过油船和化学品船货物操作基本培训，并取得油船和化学品船货物操作基本培训合格证。